به نقل از «خبرآنلاین»

بوشهر؛ شهر طعم‌های کمیاب و ناشناخته

تاریخ انتشار: ۵ تیر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۰۷۴۴۷۸

بخشی از جمعیت بوشهر هم آفریقایی‌ الاصل‌هایی هستند که قرن‌ها پیش به این منطقه مهاجرت کرده‌اند. نزدیکی به دریا، وجود نخلستان‌های زیبا و ترکیب جمعیتی متنوع طعم‌های محلی و جذابی را به‌وجود آورده‌اند که بخش مهمی از گردشگری بوشهر است. اگر قصد سفر به بوشهر را دارید فقط به غذاهای دریایی مرسوم اکتفا نکنید. در این مقاله با ما همراه باشید تا با طعم‌های بی‌نظیر، کمیاب و محلی بوشهر آشنا شوید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

قلیه میگو و قلیه ماهی ( قلیه می)

میگو و ماهی از مهم‌ترین مواد غذایی بوشهری‌ها هستند. روش طبخ قلیه در بوشهر با شهرهای دیگر جنوبی متفاوت است. تندی قلیه، استفاده از گشنیز، شنبلیله و تمبر هندی یکسان است اما در بوشهر ماهی را ابتدا سرخ می‌کنند و سپس در قلیه استفاده می‌کنند. امتحان قلیه در بوشهر طعمی متفاوت از سایر شهرهای جنوبی دارد.

دوقوس ماهی

یک غذای گران‌قیمت در بوشهر دوقس ماهی است. در این غذا معمولا از ماهی زبیدی( زبیتی) که گوشت بسیار لذیذ و لطیف و گرانی دارد استفاده می‌شود و در کنار پلو میل می‌شود.

لخ لاخ ( دمپخت بوشهری)

اگر غذای تند خور هستید این دمپخت را حتما امتحان کنید. این دمپخت ماهی بوشهری از پرطرفدارترین غذاهای محلی بوشهر است. لخ لاخ به معنی بوی خوب است. این دمی با طعمی تند با ماهی هامور، زبیتی( زبیدی) یا سنگسر و سرخو و سبزیجات ( شوید و گاهی شنبلیله) و ادویه‌های تند و خوش بو طبخ می‌شود.

پلو میگو

میگو پلو یا به قول جنوبی‌های عزیز پلو میگو از غذاهای لذیذی است که همراه تمبرهندی و سبزیجات و میگو به صورت دمپخت طبخ می‌شود. اگر فقط میگو را به صورت سوخاری یا کبابی امتحان کرده‌اید در بوشهر از تجربه پلو میگو غافل نشوید. این غذا نسبت به شهرهای دیگر جنوب تمبر هندی بیشتر و طعم تندتری دارد.

قیمه بوشهری

تفاوت این غذا با دیگر قیمه‌ها در کش آمدن آن است. گوشت قیمه له می‌شود به گونه‌ای که هنگام خوردن، گوشت در قاشق کش می‌آید. طعم غذا کمی ترش و نمکین است و در خود بوشهر معمولا با شکر پلو میل می‌شود. شکر پلو که در مناطق دیگر به آن شیرین پلو می‌گویند در بوشهر با زعفران فراوان پخته می‌شود.

ماهی شکم پر

ماهی شکم پر را شاید در شمال کشور تجربه کرده باشید. ماهی شکم پر بوشهری مواد متفاوتی دارد. شنبلیله، کشمش، پیاز، سیر، تمبر هندی و زرشک مواد داخل ماهی هستند البته همراه ادویه‌های مخصوص جنوبی.

گمنه یا للک

این غذای محلی ترکیبی از آب مرغ و پیاز و بلغور گندم است و معمولا با قلیه سرو می‌شود. در مراکز بوم‌گردی و محلی بوشهر این غذا بیشتر طبخ می‌شود و می‌توانید آن را تجربه کنید.

مجبوس

ترکیب مرغ و پیاز و برنج و گوجه فرنگی همراه ادویه‌های مخصوص یکی از غذاهای محلی محبوب در بین بومیان بوشهر است.

کبه

اسم کبه را در کشورهای حاشیه خلیج فارس شنیده‌اید. این غذای عربی را می‌توانید در بوشهر خودمان امتحان کنید. اصلی‌ترین مواد آن گوشت چرخ کرده، بلغور ریز گندم، پیاز، گشنیز، عدس قرمز، دارچین، فلفل سیاه، آبلیمو، گردوی خرد شده، بادام زمینی ، زرشک و کشمش است که پس از ترکیب سرخ می‌شوند.

هریسه

هریسه در واقع نوعی حلیم عربی است. غلات و حبوبات همراه آب و شیر به آرامی پخته می‌شود تا مثل حلیم جا بیفتند.

تلیت کشک و خرما و پیاز

اگر در گرمای داغ بوشهر مسافر این شهر بودید، یک غذای تابستانی فوق‌العاده تلیت کشک و ماست است. کشک‌ها در ظرف گلی سابیده می‌شوند و کم کم با اضافه کردن آب دوغ غلیظی می‌شوند. این دوغ همراه پیاز، خیار چنبر و منگک ( نمک سبز) و خرما می‌خورند. این ترکیب برای گردشگران بسیار به یاد ماندنی است.

دسر و نان‌های بوشهری

بوشهر شهر نخل‌های زیبا است. دسرهای بوشهری هم مثل رنگینک، حلوا خرمایی سرد بندو، گرده و لگیمات بر پایه خرما هستند. حلوا انگشت پیچ، حلوای مسقطی، نشا و حلوا سنگک هم از معروف‌ترین دسرهای بوشهری هستند که تجربه آن‌ها لذت‌بخش است. بل بل هم نان بوشهری است که از خرما در تهیه آن استفاده می‌شود و به عنوان میان‌وعده و عصرانه مصرف می‌شود.

کلام پایانی

هر منطقه از جنوب کشور ماهی‌ها و طعم‌های مختص خود را دارد. در سفر به بنادر استان بوشهر و شهر بوشهر طعم ماهی‌های بوشهری، دمپخت‌های بوشهری بخشی از برنامه گردشگری است. طعم زبیتی، سرخو، هامور و دیگر ماهی‌های جنوب را با ادویه‌های تازه و روش پخت مخصوص را بعید است در جای دیگری تجربه کنید. میوه های گرمسیری مثل لوز، سپستون و جمبو هم از ناشناخته‌های بوشهری هستند. پس فرصت کشف طعم‌های جدید را در سفر به بوشهر از دست ندهید.

برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل‌ رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1782220

منبع: خبرآنلاین

کلیدواژه: ماهی ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.khabaronline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرآنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۰۷۴۴۷۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

نام مبارزان و مجاهدان شهید بوشهری در جهان طنین‌انداز است

به گزارش خبرنگار مهر، احمد محمدی‌زاده صبح دوشنبه در همایش گرامیداشت روز ملی خلیج فارس بر روی ناو شهید منجزی در خلیج فارس اظهار کرد: ۱۰ اردیبهشت در تاریخ پرافتخار ایران روز بسیار مهم و ماندگاری است که یادآور رشادت و فداکاری ملت سرافراز ایران و فرار و شکست تاریخی اشغالگران متجاوز پرتغالی بعد از ۱۱۷ سال سلطه جابرانه بر سواحل جنوبی کشور است.

وی در ارتباط با مستندات تاریخی نام خلیج فارس نیز گفت: در خصوص نام خلیج فارس، همچنان که اسناد معتبر تاریخی نشان می‌دهد و مورخان بزرگ نیز به این مهم صحه گذاشته‌اند، این منطقه از همان ابتدا و از گذشته با عنوان خلیج فارس مطرح بوده است، در حالی که امروزه برخی از کشورهای غربی و منطقه‌ای که حتی برخی از آنها سابقه تأسیس آنها به ۶۰ سال هم نمی‌رسد، تلاش می‌کنند تا یک نام جعلی که فاقد مستندات تاریخی است را برای خلیج فارس بکارگیری کنند که البته سازمان ملل و دیگر سازمان‌ها و نهادهای بین‌المللی همواره اذعان دارند که غیر از عنوان خلیج فارس نام دیگری را نمی‌شناسد.

استاندار بوشهر ابراز داشت: امروز ایران اسلامی قدرت اول و مطلق خلیج فارس است و با دوستی و برادری با کشورهای حاشیه جنوبی خلیج فارس از این آبراه راهبردی مراقبت می‌کنند.

محمدی‌زاده با اشاره به اینکه در طول تاریخ هر بار دشمنان و متجاوزان قصد تعرض به منطقه را داشته‌اند در خلیج فارس با شکست مواجه شده‌اند افزود: دستگیری تفنگداران آمریکایی توسط نیروی دریایی سپاه پاسداران انقلاب اسلامی در جزیره فارسی با فرماندهی سردار رزمجو و ذلت و خواری آنها در برابر دیدگان جهانیان، اقتدار کشور را به جهانیان نشان داد.

وی همچنین با بیان اینکه عملیات وعده صادق سپاه پاسداران انقلاب اسلامی علیه صهیونیست‌ها، اقتدار و قدرتمندی نظام اسلامی و رهبری معظم انقلاب را به جهانیان نشان داد تصریح کرد: اگر دشمنان در محدوده خلیج فارس، دست از پا خطا کنند، روزگار سخت و تاریکی برایشان رقم می‌خورد.

استاندار بوشهر اضافه کرد: همایش روز ملی خلیج فارس با کیفیت مطلوبی برگزار شده و انتظار می‌رود در انعکاس و اطلاع‌رسانی این برنامه و نام بزرگ خلیج فارس، رسانه‌ها اهتمام ورزند.

محمدی‌زاده با تقدیر از برگزارکنندگان این مراسم اظهار داشت: اهالی رسانه و هنرمندان، نسبت به انعکاس داخلی و خارجی این روز بزرگ اهتمام ورزند تا جهانیان با عظمت خلیج همیشه فارس آشنا شوند.

وی افزود: یاد و خاطره مجاهدان رشید میهن در مبارزه با استعمارگران انگلیسی و پرتغالی و آمریکایی را گرامی می‌داریم و امیدوارم همواره شاهد موفقیت و سربلندی ایران عزیز و خلیج فارس باشیم.

استاندار بوشهر به سابقه مبارزاتی استان بوشهر اشاره و خاطر نشان کرد: بوشهر در طول پنج قرن با استعمارگران جنگیده و نام مبارزان و مجاهدان شهید بوشهری در جهان طنین‌انداز است.

کد خبر 6091979